Pour l'apéro du WE des carottes qui commencent à s'abimer et la moitiée d'un munster qui embaume le frigo. Et au final des tendres bouchées au bon goût de fromage. Bon samedi à tous en espérant que le soleil soit de la partie.

INGRÉDIENTS ( pour 45 bouchées)

250g de carottes

1 grosse échalote

130g de munster

120g de farine

3 oeufs

130g de crème semi-épaisse

1/2 sachet de levure chimique

100 g de poulet fumé ou de lardons de canard ou de dés de  chorizo

1 cc de cumin moulu

Sel - Poivre

1. Peler les carottes et couper les grossièrement en morceaux. Faites de même avec votre échalote.

2. Placez les dans le bol de votre Thermomix. Mixez 10sec / Vit 10. Bien racler les parois du bol.

3. Versez tous les autres ingrédients sauf la "viande" dans le bol et mixer 20sec / Vit 5.

4. Répartissez votre préparation dans des empreintes en silicone et répartisser vos dés de "viande en les enfoncant légérement dans la pâte.

5. Enfournez pour environ 20min à 200°C.

6. Sortez les du four et dégustez les tièdes. 

        Ces galettes vous disent surement quelque chose, on les trouve en général en sortie de caisses chez IKEA .... Traditionnellement, elles sont plus fines et nappées de chocolat noir mais mes loulous les préfèrent un peu plus épaisses avec un mélange de chocolat ! Mais après chacun fait comme il veut en fonction de ses goûts ...

INGREDIENTS ( pour 15 à 20 pièces )

100 g de beurre 1/2 sel

80 g de flocon d'avoine

50 g de noix

35 g de farine

30 g de sucre de canne ou de vergeoise blonde

1/2 cc de levure

1/2 cc d'arôme vanille

1 oeuf

150 g de chocolat

1. Dans le bol de votre Thermomix, mettre le beurre coupée en morceaux. Chauffer 3min30 / 37°/ Vit 2.

2. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 1 min / Vit 3.

3. Préchauffer le four à 180°.

4. Pour qu'ils ne s'étallent pas trop sur la plaque de mon four je forme mes petits tas dans mon moule à empreintes grands muffins ou tartellettes . 

5. Enfourner pour environ 10 minutes. Attention la cuisson est plus ou moins rapide suivant l'épaisseur.

6. Sortir les Havreflarn et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

7. Faire fondre le chocolat dans une casserole et recouvrir chaque galette sur une seule face. Laisser prendre le chocolat

        Pour l'apéro de ce soir après une bonne journée de rangement ! Et pour changer des rillettes de thon traditionnelles, j'ai rajouté un peu de paprika fumé et des tomates séchées pour un peu plus de peps ....

INGEDIENTS ( pour 1 bol moyen )

1 boite de thon d'environ 180 g

1/2 oignon rouge

Ciboulette

1 petite cc de paprika fumé

2 cs de crème épaisse

4 à 5 tomates séchées

Sel - Poivre

1. Dans le bol de votre Thermomix, mixer 5 sec / Vit 6 l'oignon et la ciboulette. Pour plus d'éfficacité mettre en route le Thermomix et verser les ingrédients par l'orifice du verre doseur.

2. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 15 sec / Vit 5 . En fonction de la texture souhaitée vous pouver rajouter quelques secondes.

3. Placer au frais environ 1h avant de servir.

        Un grand classique de l'été à la maison dans le fameux moule à Charlotte TUPPERWARE. Recette hyper pratique car elle se confectionne la veille et ultra simple ..... Le petit dernier de la famille m'assite souvent lors de la confection !

INGREDIENTS

200 g de riz long

1 paquet de gelée au Madère

250 ml d'eau 

200 g de poulet fué au paprika ou à la provençale

200 g de petits pois cuits

150 ml de mayonnaise

Sel et Poivre

1. Faire cuire le riz.

2. Préparer votre sachet de gelée comme indiqué sur le paquet mais avec seulement 250 ml d'eau.

3. Dans un saladier, verser le poulet et les petits pois. Ajouter la gelée, le riz refroidi et la mayonnaise.

4. Mélanger le tout. Saler et poivrer.

5. Remplisser le moule à Charlotte avec votre préparation. Bien tasser Fermer le moule et glisser au réfrigérateur au moins 4h.

6. Démouler et déguster bien frais avec une salade.

        Une recette trouvée sur le blog d'Anne Sophie Vidal gagnante du Meilleur Pâtissier en 2014. Une tuerie et accompagnée d'une crème anglaise c,est encore meilleur .....

INGREDIENTS 

140 g de chocolat noir

45 g de chocolat au lait

185 g de beurre 1/2 sel

3 oeufs

185 g de sucre roux

40 g de cacaco en poudre

85 g de farine

8 barres de Kinder Maxi

1. Faire fondre les chocolats et le beurre dans une casserole.

2. Dans un grand saladier , fouetter les oeufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter les chocolat et le beurre fondu puis la farine tamiséee ainsi que le cacao en poudre.

4. Mélanger jusqu'à optention d'une préparation homogène.

5. Ajouter la 1/2 des Kinders coupés en morceaux.

6. Verser dans votre moule carré et ajouter par dessus le reste des Kinder en morceaux en les pressant légérement dans la pâte.

7. Enfourner pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 175° . Puis laisser complétement refroidir avant de démouler.

        Encore une recette de goûter dans le blog ..... Mais avec 3 enfants et parfois les copains, certains petits gâteaux connaissent une espérance de vie courte .... très courte ! Et puis la pâte à tartiner c'est une base qui fonctionne toujours.

Aujourd'hui j'ai utilisé mon moule Quattro de chez Guy DEMARLE. Ces moules sont tops et concernant le démoulage jamais de soucis. N'hésitez pas à visiter le site.

INGREDIENTS ( pour 12 Quattros )

2 oeufs

2 sachet de sucre vanillé

5 cs de pâte à tartiner maison ou pas

1 sachet de levure 160g de farine 10 cl de lait

75 g de Pralin

2 blancs d'oeufs

1. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, le sucre vanillé, la pâte à tartinner, la levure et le lait.

2. Ajouter ensuite la levure, la farine et le pralin.

3. Dans un autre saladier battre les blancs d'oeuf en neige bien ferme.

4. Les incorporer délicatement à votre préparation. 

5. Répartir votre pâte à la pâte à tartinner dans vos empreintes quattro.

6. Enfourner pour environ 20 minutes dans un four préchauffé à 190°.

        Aujourd'hui pour le goûter un banana bread pour finir les trois plus abimées du frigo avec en plus quelques amandes pour donner un peu de croquant. Ma fille a même pousser la gourmandise en rajoutant une boule de sorbet framboises.

INGREDIENTS

100g d'amandes entières

80g de beurre 1/2 sel

2 oeufs

100g de sucre

3 bananes bien mures

1 sachet de levure chimique

180 g de farine

1 pincée de poudre de vanille

1. Préchauffer votre four à 190°.

2. Verser dans le bol les amandes. Presser 1 ou 2 fois de suite sur le bouton Turbo

3. Ajouter le beurre et programmer 4min / 100° / Vit 2.

4. A la sonnerie mettez tous les autres ingrédients dans le Thermomix. Mixer 10sec / Vit 5

5. Verser votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou pour moi aujourd'hui dans des moules donuts pour une version individuelle.

6. Enfourner environ 40 minutes.

        Une belle inspiration trouvée chez elle , avec des bonnes ravioles au chêvre de la région. J'ai apporté quelques modifications à sa recette n'ayant pas exactement les mêmes ingrédients dans mon frigo .... Mais comme ce soir c'est quiche de toutes façons je me suis adaptée !

Résultat au top toute la famille a validé.

INGREDIENTS 

1 pâte feuilletté ou brisé suivant vos préfenrences ( perso j'en avais une industrielle ...)

350 g de broccolis surgelés

3 oeufs 

150 g de lait

150 g de crème liquide

4 plaques de Ravioles du Dauphiné

100 g de fromage de chêvre râpé

100 g de lardons

1. Commencer par faire cuire vos broccolis dans de l'eau bouillante environ 8 minutes . Bien les égoutter.

2. Etaler votre pâte dans le fond de votre moule à tarte. 

3. Sur votre fond de tarte répartissez les bouquets de Brocolis coupé en deux , les plaques de Ravioles, les lardons et le râpé de chêvre.

4. Dans un saladier mélanger la crème, le lait et les oeufs. Salez et poivrez à votre convenance. Versez la préparation sur votre quiche.

5. Enfourner et laisser cuire environ 40 minutes. 

        Tout le monde aime retirer la languette au dessus du Flamby, le voir se démouler tout doucement avec le caramel qui coule autour .... Et ben on peut les faire soi même . J'ai trouvé les moules sur Amazon et cela donne exactement le même effet. Au niveau du goût la texture est bien plus crèmeuse et comme le dit mon petit dernier c'est une TUERIE !

INGREDIENTS ( pour 6 Flamby )

500 g de lait entier

200 g de crème liquide

15 g de sucre vanillé

40 g de sucre roux 

1 bone pincée de gousse de vanille en poudre

3 g d'agar agar

Caramel liquide 

1. Au moins 30 minutes avant de commencer votre recette, tapisser le fond de vos moules à Flamby avec le caramel liquide. La quantité dépend de votre degrés de gourmandise ....

2. Placer vos moules au congélateur. Cela évitera ainsi que le caramel se mélange avec la crème chaude ....

3. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix. Méalngr 10 sec / Vit 4.

4. Racler les pariis du bol avec la spatule.

5. Cuire 14 min / 90° / Vit 3.

6. Verser doucement la préparation dans vos moules , laisser refroidir un peu avant de les placer au moins 4h au frigo

        Dans mon Supermarché, je trouve un mélange pépites chocolat blanc, noir et morceaux de caramel. C'est TOP pour la pâtisserie! Et pour une fois j'en avais pas mal en stock .... Certains gourmands trouvent régulièrement la boîte et se servent ....

Associé avec le crémeux du yaourt Grec dans un appareil à cake cela donne un goûter parfait pour mes sportifs du mercredi.

INGREDIENTS ( pour 12 mini cakes )

1 yaourt Grec environ 120 g

2 oeufs

75 g de lait

1 sachet de levure

140 g de cassonade

160 g de farine

100 g d'un mélange de pépites de chocolat

1. Préchauffer votre four à 180°.

2. Dans un saladier ou dans un robot mélanger tous vos ingrédients.

3. Versez votre préparation dans vos moules à mini cakes et parsemez généreusement de pépites de chocolat.

4. Enfournez pour 20 à 25 minutes en fonction de votre four et laisser refroidir avant de démouler.