LES RECETTES FACILES DE LILI

22 septembre 2016

CREME DE CAMEMBERT

        A la maison il y a toujours pas mal de fromage et en plus je cuisine souvent avec..... Quand j'ai trouvé cette recette sur son blog, je n'ai pas pu résister et je peux vous dire que sur des pommes de terre sautées accompagnant un bon magret de canard, c'est TOP.

 

INGREDIENTS

1 camembert de 250g pas trop fait

100g de crème liquide

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1. Retirer grossièrement la croute du camembert et le couper en morceaux.

2. Le placer dans le bol de votre Thermomix ainsi que la crème liquide.

3. Programmer 4min / 90° / Vit2.

4. A la sonnerie verser dans un pot et laisser refroidir.

5. Penser bien à le sortir un peu avant du frigo pour qu'il coule bien.......

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21 septembre 2016

FILETS DE LIEU NOIR AUX POIVRONS AU FOUR

        A la maison tout le monde est fan de poissons mais de l'odeur un peu moins... J'essaye donc de très régulièrement le cuisiner au four. Pour ce dimanche midi, je vous propose donc cette recette au bon goût de poivrons légèrement rehaussé avec du piment... Bizarrement, il n'en reste plus!

 

INGRÉDIENTS ( pour  personnes)

3 poivrons

800g de filet de lieu noir

Sel- Poivre - Herbes de provence

25cl de vin blanc

30cl de crème liquide

2 cc de piment en poudre

25g de concentré de tomates

beurre sâlé

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1. Laver vos poivrons, séchez les et couper les en fines lamelles, sans oublier de retirer les parties blanches ainsi que les graines.

2. Faites cuire les poivrons 10min dans de l'eau bouillante puis bien les égoutter.

3. Pendant ce temps, couper votre beurre en morceaux et le répartir dans le fond d'un plat allant au four.

4. Coucher les filets de poisson dessus. Assaisonner sel - poivre et herbes de provence. Puis parsemer avec les poivrons.

5. Dans un bol mélanger le vin blanc, la crème, le piment en poudre et le concentré de tomates.

6. Verser sur le poisson.

7. Mettre au four à 200°C 20 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur de vos filets.

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19 septembre 2016

BREDELE VANILLE CANNELLE (Thermomix)

        Pour le goûter du WE des petits gâteaux que l'on retrouve en général sur nos tables à Noël.. Mais comme à la maison tout le monde aime bien, on en mange toute l'année...

 

INGRÉDIENTS

120g de beurre rammolli

120g de sucre

220g de farine

1 cc de vanille en poudre

1 cc de cannelle

1 oeuf

sucre cristale

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1. Dans le bol de votre Thermomix, placer le beurre en morceaux et la farine. Mixer 15sec / Vit 8. Vous devez alors optenir une consistance sableuse.

2. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et programmer 1min / Fonction pétrin.

3. A la sonnerie, sortez votre pâte du bol. Réalisez 2 boudins de pâte et placez les au réfrigérateur au moins 2 heures.

4. Coupez ensuite vos boudins en tranche d'environ 0.5 cm d'épaisseur , trempez les dans le sucre cristallisé et les déposer sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

5. Faire cuire environ 15min à 180°C . Ils doivent être légérement doré.

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15 septembre 2016

SAUCE BLANCHE ( THERMOMIX)

        Aujourd'hui ce que j'appelle une recette de base : la sauce blanche. Depuis que mon Thermomix a trouvé sa place dans ma cuisine je ne l'a fait plus qu'en sa compagnie. Avec ces proportions, cette sauce blanche me sert pour un gros plat à grâtin ( lasagnes, gratin de brocolis et autres....).

Pas de photos mais un lien direct à chaque fois que je l'utilse dans une recette..... Tellement plus pratique!

 

INGRÉDIENTS

650g de lait

40g de beurre

60g de farine

Sel, Poivre, Noix de muscade

 

1. Placez tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix.

2. Programmez 7min / 90°C / Vitesse 4

3. Utilisez votre sauce blanche en fonction de votre recette.

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13 septembre 2016

GRATIN D'AUBERGINES

        Les activités sportives ont recommencé. Certains soir il est donc indispensable d'avoir un bon gratin dans un four programmé.... Comme ça quand on rentre, le temps de la douche et hop on passe à table. Ce soir, c'est un gratin avec les aubergines qui commençaient à désespérer dans le frigo ainsi que le reste de mozzarella des pizzas du vendredi. Mais au final, même si au début les enfants ont râlé, il ne reste plus rien dans le plat.

 

INGRÉDIENT ( pour 5 personnes)

2 grosses aubergines

4 gousses d'ail

5 tomates

400g de viande hachée

1 verre de vin blanc

1/2 pain de mozzarella

60g de pignons de pin

3 feuilles de laurier

Sel - Poivre

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1. Dans un fait-tout avec  2cs d l'huile d'olive, faites revenir vos aubergines coupées en cubes ainsi que l'ail haché.

2. Quand les aubergines sont bien dorées, ajoutez la viande saisissez à feu vif durant  5 minutes.

3. Ajoutez ensuite les tomates en morceaux (personnellement j'enlève la peau), le vin blanc, le sel, le poivre et le laurier.

4. Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.

5. Versez le contenu de votre fait-tout dans un plat à gratin, ajoutez les pignons de pin et mélangez.

6. Coupez votre pain de mozzarella en fines tranches et disposez les sur le dessus de votre préparation.

7. Enfournez dans un four chaud pour environ 20min à 210°C.

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03 septembre 2016

FINACIERS AU CARAMEL BEURRE SALE ET NOIX DE PECAN

   Et voilà, la rentrée est terminée, toutes les inscriptions sont faites, ma maison est un peu moins remplis, il est temps pour moi de me mettre à jour des dernières recettes réalisées. Aujourd'hui des financiers pour le goûter avec le fond de Salidou ramené par la crème, et des noix de Pécan réclamées par le numéro 2.... Heureusement que j'ai pris la photo à la sortie du four, ils ont tous disparu en 10 minutes....

 

INGRÉDIENTS ( pour 50 financiers)

100g de beurre

75g de farine

80g de poudre d'amandes

4 blancs d'oeuf

3 cs de caramel beurre salé

100g de noix de Pécan

160g de sucre

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1. Couper le beurre en morceaux et le placer dans le bol du Thermomix. Faite le fondre 4min / 60°C / Vit 1.

2. A la sonnerie, ajoutez tous les autres ingrédients , les blancs d'oeuf en dernier. Mixer 15sec / Vit 5.

3. Répartissez votre préparation dans des moulez à financiers et enfourner 20min à 190°C.

4. Laisser légèrement refroidir avant de les démouler. Bonne dégustation....

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31 août 2016

BATONNETS GLACES MELON ABRICOT MENTHE

        Cette année on finit l'été en beauté, il fait enfin chaud et l'envie de glace chez les enfants est très présente. Je vous propose donc des bâtonnets glacé au bon goût de fruit. La recette de base provient du magazine Odélices N°2 mais j'ai fait avec ce que j'avais. A mon avis, on peut la décliner au grés de ses envies et des saisons.

 

INGRÉDIENTS ( pour 8 bâtonnets)

250g de chair à melon

200g d'abricots

50g de sucre

5cl d'eau

5 à 8 feuilles de menthe suivant leur grosseur

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1. Couper la chair de votre melon et vos abricots dénoyautés en morceaux.

2. Faites chauffer le sucre avec l'eau dans une casserole. Portez à ébullition environ 30sec et retirer du feu.

3. Dans le bol de votre robot, mixer les fruits, les feuilles de menthe ainsi que le sirop.

4. Verser votre préparation dans les moules à bâtonnets, placer les bâtons et laisser prendre au moins 5h au congélateur.

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26 août 2016

CLAFOUTIS AUX MIRABELLES (Thermomix)

        Ce matin, ma voisine m'apporté un gros saladier de mirabelles, tout juste cueillis, et comme je n'avais pas envie de la traditionnelle tarte direction l'espace recette Thermomix. Ce clafoutis est excellent, il me rappelle celui de mon enfance. On l'a mangé aussi bien tiède que froid et tout le monde s'est régalé.

 

INGRÉDIENTS

20 mirabelles

120g de farine

120g +10g de sucre semoule

4 oeufs

200g de crème liquide

10cl de lait

30g + 10g de beurre salé

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1. Laver vos mirabelles, découpez les en deux et enlever le noyau.

2. Beurrez un plat à gratin et saupoudrez le de sucre.

3. Disposez vos mirabelles dans le fond du plat.

4. Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du Thermomix. Mixez 10sec / Vit 5.

5. Rajoutez le beurre et mixez de nouveau 10sec / Vit5.

6. Versez votre préparation sur les mirabelles et parsemez généreusement d'amandes effilées.

7. Enfournez environ 35 minutes à 200°C.

8. A la sortie du four vous pouvez saupoudrez légérement votre clafoutis de sucre vanillé.

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25 août 2016

CAKE AU CITRON ET SON GLACAGE (Thermomix)

        Quand j'ai vu cette recette chez Nathalie, je n'ai pas hésité une seconde. A la maison tout le monde est fan de citron, même le petit dernier de 18 mois. Et ce cake avec son glaçage est une tuuuuuuuerie comme toute la tablée familiale l'a dit!

 

INGREDIENTS

200g de sucre

150g de beurre

le zeste d'un citron jaune

3 oeufs

150g de farine

80g de jus de citron

1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage

25g de jus de citron

130g de sucre glace

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1. Placer le beurre dans le bol de votre Thermomix et programmez 3min / Vit 1 / 70°.

2. A la sonnerie, ajoutez le zeste de citron et mixer 15sec / Vit 5.

3. Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol. 10sec / Vit5. Vous devez obtenir une mélange lisse et onctueux.

4. Versez votre préparation dans un moule à cake ( le petit de TEFAL pour moi) légèrement huilé et enfournez 30 à 40 minutes à 200°C.

5. Laissez le refroidir, le démouler et le poser sur une grille à pâtisserie.

6. Préparez votre glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre glace.

7. Glisser une assiette sous votre grill à pâtisserie. Cette dernière vous permettra de récupérer l'excédent de glaçage et à le réutiliser. A l'aide d'une spatule couvrez l'intégralité du cake avec le glaçage

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24 août 2016

QUICHE COURGETTES CHORIZO CHEVRE FRAIS

        Vous allez me dire, encore une recette avec des courgettes.... Mais en ce moment mon potager produit plus que mes besoins, il faut donc trouver de nouvelles idées. Aujourd'hui, une quiche toute simple qui me permet de finir un reste de chorizo utilisé la veille!

 

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

1 à 2 courgettes

20 tranches de chorizo

200g de chèvre frais

1 branche de thym

3 oeufs

150g de crème liquide

Sel - Poivre

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1. Couper vos courgettes non épluchées et faites les revenir dans un peu d'huile d'olives.

2. Pendant ce temps dans le bol de votre robot, mixez le thym, la crème, le chèvre frais et les oeufs. Assaisonnez à votre convenance.

3. Dérouler votre pâte feuilleté dans le fond d'un moule à tarte et piquez la avec l'aide d'une fourchette.

4. Répartissez les courgettes sur votre pâte feuilletée et parsemez les avec le chorizo. Versez ensuite votre appareil à quiche.

5. Enfournez ensuite pour environ 45 minutes dans un four à 190°C.

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