LES RECETTES FACILES DE LILI

01 décembre 2016

MAC AND CHEESE PIE DU NORD......

        Le Mac and Cheese est un gratin que les Américains adoooooooorent. On peut aussi le cuisiner en version "quiche"..... Ce soir j'ai décidé de le revisiter avec un fromage bien de chez nous le Maroilles à la place du traditionnel cheddar? Et en ajoutant quelques oignons et champignons!  Maintenant à vous de juger! Attention ce n'est pas un plat REGIME.

 

INGRÉDIENTS

300g de Tortis

1 pâte feuilletée

150g de champignons de Paris

1 oignons

250g de Maroilles

35cl de crème liquide

7 à 8 tranches de poitrine fumée

1 pâte feuilletée

Sel - Poivre

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1. Dans une casserole d'eau bouillantes, faire cuire les Tortis comme indiqué sur l'emballage.

2. Pendant ce temps, dans votre fait tout, faites revenir l'oignons et les champignons émincés.

3. Quand ils ont pris une belle couleur dorée, ajouter votre Maroilles coupés en morceaux.

4. Le faire fondre doucement à feu doux. A mi cuisson, ajouter la crème et l'aissaisonnement.

5. Quand le Maroilles est totalement fondu, couper le feu et ajouter vos Toris. Mélanger délicatement.

6. Dans un plat à manqué, dérouler votre pâte feuilletée. Piquer là à la fourchette. Verser ensuite votre préparation Tortis, Maroilles.

7. Disposer sur le dessus de votre Mac and Cheese Pie, des tranches de lard.

8. Enfourner dans un four chaud environ 40min à 190°C.

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26 novembre 2016

FONDANT AU CITRON, COEUR AU LEMON CURD

        A la maison j'ai de grands fans de citron et surtout de lemon curd.... Alors quand j'ai vu cette recette je n'ai pas pu résister à la tentation! Nous n'avons pas été déçus et à mon avis ce dessert, très simple à réaliser, va souvent se retrouver sur notre table.

 

INGREDIENTS ( pour 7 fondants)

150g de beurre

4 oeufs

le jus de 2 citrons

150g de sucre en poudre

150g de farine

1 sachet de levure chimique

7 grosse cuillière à soupe de lemon curd (recette Thermomix)

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1. Pour commencer réaliser un lemon curd, presonnellement je le fais au Thermomix : recette içi . Bien le laisser refroidir.

2. Casser vos oufs dans un saladier, ajouter le sucre. Avec votre batteur électrique, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume et blanchisse.

3. Faire fondre le beurre. Le versez dans le mélange oeufs sucre. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et bien mélanger.

4. Pour la cuisson j'ai utiliser des ramequins en sillicone. Verser la moitiée de votre préparation dans le fond de chaque rammequins. Ajouter ensuite une grosse cuillère à soupe de lemon curd dans chacun et verser le reste de pâte par dessus.

5. Enfourner pour 15 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C. Sorter les du four et laisser légérement tièdir avant de les démouler et de les servir.

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24 novembre 2016

FINANCIERS NOIX VERGOISE (thermomix)

        Comme presque toutes les semaines j'ai des blancs d'oeufs qui traînent dans le frigo et comme souvent ils finissent dans des financiers..... Alors on se creuse un peu la tête, j'ouvre mes placards, je cherche quels ingrédients je vais pouvoir utiliser pour les aromatiser ? Et hop hop comme dirait mon fils, des financiers à la vergeoise brune et aux noix. Très bon!

 

INGRÉDIENTS

150g de beurre salé

100g de vergeoise

70g de poudre d'amandes

4 blancs d'oeuf

80g de farine

100g de cerneaux de noix

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1. Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre Thermomix. Faire fondre 4min / 60° / Vit 1.

2. Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol (les blancs d'oeufs en dernier) sauf les noix. Mixer 15sec / Vit5.

3. A la sonnerie ajouter les noix. 10sec / Vit 3.

4. Verser votre préparation dans des empreintes à financiers et enfourner dans un four préchauffé à 190°C pour environ 25min.

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23 novembre 2016

CLAFOUTIS THON POIREAUX TOMATES CERISES ( thermomix )

        Encore un repas du soir léger et facile. Tout le mode a une boite de thon dans ses placards !!!! Nous les avons dégusté avec des concombres à la crème et l'ensemble se marie très bien. En plus cela permet de manger à des horaires différentes en fonction des activités.

 

INGRÉDIENTS ( pour 7 terrines individuelles)

320g de thon

2 blancs de poireaux

2 échalotes

4 oeufs

1 cc de curcuma

3 cs de sésame

150g de lait

150g de crème liquide

50g de farine

quelques tomates cerises

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1. Commencer par bien égoutter votre boîte de thon.

2. Coupez vos blancs de poireaux en rondelles et l'oignon en 4.

3. Placer tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix. Mixer 20sec / Vit4.

4. A la sonnerie, bien racler les parois du bol et verser votre préparation dans des ramequins en silicone ( c'est plus facile pour le démoulage).

5. Couper vos tomates cerises en deux et les placer sur le dessus de vos clafoutis.

6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser 30 à 35 minutes en fonction de votre four.

7. Laisser refroidir environ 5 minutes avant de démouler et servir.

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17 novembre 2016

PETITS SABLES AU CARAMEL BEURRE SALE

        Pour le goûter du mercredi, je vous propose cette semaine des bons sablés tradtionnels avec une touche caramel beurre sâlé maison ( recette içi). Même mon mari qui n'aime pas trop le sucré n'a pas pu résister à la tentation...

 

INGREDIENTS

300g de farine

100g de beurre mou

80g de sucre

1 oeufs

2 grosses cuillières à soupe de caramel beurre sâlé

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1. Placer tous les ingrédients dans le bolde votre Thermomix.

2. Programmer 2min / Fonction Pétrin.

3. Vous devez optenir une pâte souple et non collante ( sinon rajouter un peu de farine).

4. Mettre en boule et laisser reposer 30 minutes au frais.

5. Etaler votre pâtre sur 5mm d'épaisseur environ et découper avec des emporte-piéces.

6. Placer vos sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 15 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.

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16 novembre 2016

BEURRE DE CACAHUETES (THERMOMIX)

        J'aime beaucoup le beurre de cacahuètes, mais avec modération tout de même.... Alors quand j'ai découvert cette recette, je n'ai pas hésité un instant. Et depuis je ne suis pas la seule addict à la maison!

 

INGRÉDIENTS

1 paquet de 500g de cacahuètes nos salées avec les coques

2 cs d'huile de tournesol

2 cs de sucre

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1. Décortiquer et peler les cacahuètes. C'est la partie la plus longue de la recette alors faite comme moi "employer" les enfants....

2. Verser les dans le bol de votre Thermomix et programmer 1min / Vit 6. Vous de dever optenir une purée liquide, bien râcler les parois du bol.

3. Ajouter le sucre et l'huile puis mixer 40sec/ Vit 5.

4. Verser le beurre de cacahuète dans un pot à confiture et bon courge pour le conserver une fois les gourmands passés par là.

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15 novembre 2016

SAUTE DE DINDE AUX LEGUMES D'AUTOMNE

        La neige et le froid se sont invités en Haute Savoie, le temps des plats mijotés est donc de retour....  Pour notre repas du Dimanche, après une matinée passée en montagne ( -5°C ....) , nous avions tous besoin de chaleur. C'est pourquoi je leur ai proposé ce sauté de dinde aux légummes de saison ! Bon appétit

 

INGREDIENTS ( pour 5 personnes)

1 kg de sauté de dinde

350g de potiron

1 oignons

400g de patates douces

300g de navets Boule d'or (environ 3)

75cl d'eau

1 cs de curcuma

noix de muscade - sel - poivre

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1. Pelez l'oignon, épluchez tous les autres légumes et les coupées en petits cubes.

2. Dans une cocotte faites revenir votre sauté de dinde pour qu'il dore. Puis ajoutez les légumes , le curcuma et la noix de muscade. Laisser frémir environ 5 minutes.

3. Saupoudrez les avec la farine . Bien mélanger.

4. Saler , poivrer et verser l'eau.

5. Couvrez votre cocotte et laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

6. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson 15 minutes. Toujours à feu très doux.

7. Servir bien chaud  et pour accentuer le petit goût de noisettes du plat vous pouvez toujours ajouter quelques châtaignes.

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11 novembre 2016

MUFFINS VANILLE NOIX DE PECAN (THERMOMIX)

       Il fait froid, il neige, les enfants ne rêvent que de chocolat chaud en rentrant de l'école. Alors pour tremper rien de mieux que bons muffins au bon goût de vanille et de noix de Pécan.Et heureusement que j'ai pris les photos avant leur retour, il ne reste déjà plus rien.

 

INGREDIENTS ( pour 14 muffins)

200g de beurre salé

200g de farine

120g de Cassonade

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

160g de lait

100g Noix de Pécan

Extreait de vanille

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1. Placer votre beurre coupé en morceaux et le lait dans le bol du Thermomix. Programmer 3mi / 60°/ Vit2 .

2. A la sonnerie, ajouter tous les autres ingrédients et mixer 10sec / Vit4.

3. Verser votre préparation dans des caissettes à muffins et enfournez les pour 5 minutes dans un four préchauffé à 220°C puis environ 15 à 20 minutes à 180°C.

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10 novembre 2016

FLAN POIVRONS COURGETTES

        Comme vous l'avez remarqué, j'aime beaucoup cuisiner le soir en portions individuelles. C'est très pratique, surtout quand toute la famille ne peut pas manger ensemble.... Ce soir je finis les légumes du frigo pour cette recette de flan , vous pouvez donc l'aapter à votre convenance.....

 

INGRÉDIENTS

100g d'olives

1 poivrons rouge (environ 200g)

300g de courgettes

1 oignon

120g de crème liquide

180g de farine

1 sachet de levure chimique

Sel - Poivre - Persil

150g de gruyère râpé

4 oeufs

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1. Couper grossièrement vos légumes en cubes. Les mettre dans le bol du Thermomix sans oublier les olives. Mixer 10sec / Vit4.

2. Ajouter tous les autres ingrédients 10sec / Vit3.

3. Verser votre préparation dans des moules individuels en silicones et enfourner vos flans environ 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

4. Servir chaud accompagnés d'un coulis de tomates et d'une salade.

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31 octobre 2016

TARTE FINE POMMES DE TERRE POIREAUX MAROILLES

        Un poireau et un petit quart de Maroille qui me tendent les bras dans le frigo..... Mais que faire avec? Allez on sort quelques pommes de terre, on étale une pâte feuilletée et une bonne tarte fine accompagnée d'une salade pour le dîner du soir.

 

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

2cs de crème épaisse

3 à4 pommes de terre en fonction de leur grosseur

1  poireau

1/4 de Maroilles

Sel - Poivre

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1. Émincer le blanc de poireau lavé. Le faire fondre dans du beurre à feu doux. Saler et poivrer.

2. Laver les pommes de terre et les tailler en fines lamelles à la mandoline. Réserver.

3. Sur la plaque de votre four, dérouler votre pâte feuilletée et piquer la à l'aide d'une fourchette.

4. Étaler la crème fraîche sur la pâte. Garnir avec les pommes de terre disposée en rond, les poireaux et le Maroilles en tranche fine.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser dorer environ 25 minutes (en fonction de votre four).

6. Servir chaud avec une salade.

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