GALETTE DES ROIS
Première bonne résolution de la nouvelle année reprendre le blog et ne plus trouver de fausses excuses.
En plus j'ai fait pleins de nouvelles recettes mais elles sont souvent mangées avant que la photo ne soit prise.
Donc aujourd'hui (avec un peu de retard tout de même) première recette de l'année: la galette des rois.
A la maison tout le monde aime surtout avec une crème patissière.
Ingrédients pour une grosse galette
2 rouleaux de pâte feuilleté
125g d'amandes en poudre
75g de sucre + 30g pour la crème patissière
2 oeufs
60g de beurre fondu
150ml de lait
1 jaune d'oeuf
15g de maizena
* commencer par faire votre crème patissière
*dans une petite casserole mélanger le sucre, la maizena, le jaune d'oeuf et le lait
*faire chauffer cette préparation à feu doux sans jamais cesser de remuer
*retirer la casserole du feu dés que la crème épaissit
*réservez
*préparez dans un saladier votre crème aux amandes en mélangeant le sucre, les amandes en poudre, les oeufs et le beurre fondu
*incorporez votre crème patissière à cette préparation
*étalez un rouleau de pâte feuilleté sur la plaque de votre four
*étalez dessus votre mélange crème patissière, créme d'amandes en prennant bien soin de laisser un bord libre de 2 cm
*A CE MOMENT LA, SURTOUT NE PAS OUBLIER DE METTRE LA OU LES FEVES
*posez le deuxième rouleau de pâte feuilleté sur le dessus, bord contre bord
*faites un léger ourlet avec vos 2 pâtes tout autour de la galette
*dorer au jaune d'oeuf le dessus de votre galette et mettez au four pour 30 min à 200°C
*dégustez tiéde et pensez surtout aux couronnes. Sur la photo vous pouvez admirer celle que Mademoiselle Juliette a bricolé à l'école. Trop la classe.
PETITS BOUCHONS FONDANTS AU CHOCOLAT
Je ne compte même plus le temps sans poster de recettes, et si si je vous assure j'ai honte. Mais bon comme d'habitude beaucoup trop de choses à faire, entre un déménagement, la reprise du boulot avec forcément la recherche d'une nounou.... plus plus plus. La liste est beaucoup trop longue.
Mais c'est décidé je m'y remets et en plus, à la maison certains commencent à se plaindre du manque de nouveauté en cuisine.
Pour mon retour, je vous propose une recette trop trop bonne, trouvée chez elle mais décliné avec un autre chocolat.
Ingrédients pour 16 piéces
100g de chocolat au lait caramel
100g de beurre
2 oeufs
100g de sucre
30g de farine
*dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat
*bien mélanger et retire du feu
*ajouter à la préparation le sucre, la farine et les oeufs
*remplir des moules à minis muffins et laissez cuire 8 minutes à 190°C
*sortir votre plaque du four et attendez quelques minutes avant de les démouler
Merveilleux goûter en perspective en ce froid mercredi de Novembre.
RAGOUT DE BOEUF ULTRA RAPIDE
Il y a quelques semaines, j'ai découvert dans une de mes moyenne surface de centre ville, cette "Pulpe de Tomates cuisinée". Ne restait qu'à trouver une recette simple et efficace pour l'accompagner. Voici donc un râgout de boeuf ultra rapide à réaliser et pleins d'arômes.
Ingrédients
1 poivron
1 oignon
1 petite courgette
1 pot de pulpe de tomates ail et oignons
1 bouillon de cubes ail et persil
350g de boeuf hâché
*dans un fait tout, faire revenir dans de l'huile d'olive le poivron, l'oignon et la courgette coupés en petits cubes
*quand ils sont bien dorés, ajoutez le boeuf hâché et laissez poêler encore 5 minutes
*versez votre pulpe de tomates ainsi que le cube aromatisé
*laissez mijoter environ 15min
*salez et poivrez à votre convenance
*servez bien chaud accompagné de riz ou d'Ebly
GATEAU AU NUTELLA
Très bonne recette donnée par ma Quichounette n°2, qui a fait le bonheur de Jeanne et Juliette au goûter traditionnel du mardi. Et en plus c'est trop facile à faire.....
Ingrédients
125g de sucre
150g de farine
3 oeufs
1 yaourt
1/2 sachet de levure
125g de beurre
6 cs de Nutella
*faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro onde
*dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en finissant par le Nutella
*versez votre préparation dans un moule à manqué
*faire cuire 35min à 180°C
Je vous l'avez bien dit, très très simple et surtout très très bon.
GATEAU CHOUX FLEUR- MIMOLETTE
Après un très long moment d'absence, des vacances et quelques petites maladies du côté des enfants, me voilà enfin de retour. Aujourd'hui je vous propose donc une recette trouvée chez elle et qui permet de faire manger du choux fleur aux enfants sans trop de problèmes...
Ingrédients
400g de choux fleur (surgelé me concernant)
200g de mimolette
4 oeufs
30cl de rème liquide
40g de beurre
20g de farine
2 pincées de noix de muscade
sel et poivre
*faire cuire votre choux fleur à la vapeur pendant environ 20min et bien l'égoutter
*faire fondre votre beurre dans une casserole
*hors du feu, y ajouter la farine puis la crème
*bien mélanger pour obtenir un mélange homogéne
*remettre votre préparation sur le feu, et le laisser épaissir
*assaisonner à votre convenance
*et enfin ajoutez les oeufs un à un puis la moitiée de la mimolette coupée en petits cubes
*versez cette prpéaration dans un moule à manquer ainsi que le choux fleur
*déposez sur le dessus des lamelles du reste de la mimolette
*mettre au four environ 35 min à 190°C
VACHERIN GLACE
Une des recettes les plus simple que je connaisse pour un dessert qui a la classe!!!!!
Ingrédients (pour un moule à cake)
4 oeufs
1 paquet de meringues
50cl de crème épaisse
75g de sucre
1cs de sucre glace
caramel liquide
*dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème
*battre les blancs en neige bien ferme et sur la fin ajoutez le sucre glace
*les incorporer délicatement à la préparation au sucre
*puis émiétter les meringues dans votre saladier
*tapissez votre moule à cake de papier aluminium (c'est plus facile ensuite pour le démoulage)
*versez dans le fond du moule le caramel liquide puis le contenu de votre saldier
*mettre au congel au moins 6 heures avant de démouler
*servez avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges
SAUCE CREVETTES- CURRY ET LAIT DE COCO
Une recette toute simple que je faisais souvent à Nouméa avec de bonnes crevettes fraiches juste sorties du bateau pour accompagner mes spaghettis. Mais cette recette fonctionne aussi à Grenoble, et tout le monde la déguste avec beaucoup de plaisir à la maison.
Ingrédients pour 4 personnes
16 crevettes
1 boîte de concassé de tomates
20cl de lait de coco
1 oignon
200g de champignons de Paris
sel- poivre
2cc de Curry en poudre
accompagnement: Taglatielles- spaghetti ou autres
*dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile les champignons et l'oignon émincés
*quand ils sont bien dorés ajoutez les crevettes décortiquées
*laissez revenir 5 minutes
*ajoutez ensuite la boite de concassé de tomates et le lait de coco
*assaisonnez avec sel, poivre et le curry
*laissez mijotez environ 20 minutes
*servez cette sauce avec des spaghetties ou autres pâtes fraiches
CANELES BORDELAIS
Encore une recette sucrée, vous allez me dire! Je sais en ce moment je ne fais pas beaucoup d'efforts concernant mes essais culinaires sâlés. Mais promis cette semaine c'est reparti... En attendant j'ai testé une recette traditionelle de Bordeaux: LES CANELES
Ingrédients (pour 16 canelés)
1/2 l de lait
30g de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
250g de sucre
150g de farine
3cs de Rhum
1 sachet de sucre vanillé
*faire bouillir le lait et le beurre
*pendant ce temps dans votre Blender (c'est plus rapide) mélangez tous les autres ingrédients
*versez le lait sur cette préparation et bien mélangez
*laissez reposez la pâte au frais au moins 2 heures
*versez la pâte au 3/4 dans des moules à canelés en silicone
*mettre au four 10 min à 240°C et 1H - 1H10 à 180°C
*laissez refroidir avant de démouler
PATE A TARTINER AUX MARS
Comme il me restait encore des mars suite à la recette des muffins, il fallait absolument que je trouve un moyen de les utiliser avant de tous les manger devant la TV. Et c'est sur ce blog que j'ai retrouvé une idée. Après quelques modifications, voiçi le résultat...
Ingrédients
7 Mars
15 cl de lait concentré
12 cl de crème liquide
*dans une casserole versez le lait concentré et la crème
*ajoutez vos Mars, coupés en morceaux
*faire fondre ce mélange jusqu'à ce que les mars soient tout à fait fondus
*versez dans un ou des pots en fonction de leur taille
*laissez refroidir et dégustez
MUFFINS AUX MARS
Je suis de retour, les vacances sont finis, plus d'enfants malades et enfin du temps et du calme à la maison. Aujourd'hui encore une recette gourmande, il va falloir que je pense à remettre des plats de résistance. Mais bon en ce moment je n'ai pas trop envie. Alors régalez vous....
Ingrédients (pour 12 muffins)
50g de chocolat
200g de farine
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 paquet de levure
2 oeufs
20cl de lait
6 Mars
*dans une casserole faites fondre 4 mars dans le lait et le chocolat
*pendant ce temps mélangez tous les autres ingrédients ensemble
*versez le contenu de votre casserole dans la préparation et bien mélanger afin d'optenir une pâte bien homogéne
*versez le mélange dans des empreintes à muffins
*placez sur le dessus de chaque muffins un petit bout de Mars
*faire cuire environ 40min à 190°C
