LES RECETTES FACILES DE LILI

25 juillet 2017

SALADE DE QUINOA EPICE CREVETTES PAMPLEMOUSSES

        En été, on aime manger frais, et pour ça rien de mieux que de bonnes salades composées. Mais le plus difficile est de savoir se renouveler. Pour celle du WE je me suis un peu inspirée du Femme Actuelle Hors Série de l'été. C'est une salade originale, fraîche et pleine de saveur.

INGREDIENTS ( pour 5 personnes )

180g de Quinoa Epicé

500g de crevettes cuites décortiquées

300g de tomates cerises

3 pamplemousses

3 échalotes

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1. Faites cuire le Quinoa suivant les indications du paquet. Égouttez le et le laissez refroidir.

2. Décortiquez vos crevettes, rincez les et les éponger à l'aide de papier absorbant.

3. Épluchez et émincer les échalotes. Couper les tomates cerises en deux.

4. Couper vos pamplemousses en deux et en extraire les quartiers de pulpe. Garder précieusement le jus.

5. Dans un saladier verser tous les ingrédients, saler, poivrer et utiliser le jus des pamplemousses comme sauce.

6. Déguster cette salade bien fraîche.

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29 juin 2017

KTIPITI

        Aujourd'hui je vous propose une recette simple, fraîche et facile: le Ktipiti. C'est une tartinade que l'on trouve traditionnellement en Grèce à base de poivrons, de Fêta et de menthe. Que des bonnes choses ! Idéale pour un apéro entre amis...

 

INGRÉDIENTS

200g de Fêta égouttée

1 poivron rouge

1 oignon

8 feuilles de menthe

2cs d'huile d'olive au piment

1cs de crème épaisse

1 gousse d'ail

Sel- Poivre

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1. Commencer par laver votre poivron, le couper en deux et l'épépiner. Déposez le sur la grill de votre four et le cuire sous le grill position maximum 15 à 20 minutes. Sortez le et laissez refroidir avant de lui enlever la peau.

2. Dans le bol de votre mixeur, verser tous les ingrédients. Saler et poivrer. Mixer grossièrement votre mélange.

3. Mettre votre Ktipiti au frais puis servir sur du pain grillé ou autre en fonction de vos envies.

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23 juin 2017

CLAFOUTIS CAROTTES RIESLING MUNSTER

        Comme vous avez déjà pu le remarquer, j'aime beaucoup les terrines ou les clafoutis le soir. Avec une salade c'est léger et surtout pratique..... En plus on peut les décliner de xxxxxxxxx façons différentes. Ce soir je vous propose un clafoutis au bons goûts de l'Alsace , alors régalez vous!

 

INGRÉDIENTS ( pour 6 personnes )

1 pomme de terre

3 carottes

1 barquette de lardons

1 oignons

3 oeufs

200g de crème liquide

75g de Riesling

70g de farine

Sel- Poivre

1 munster

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1. Éplucher les légumes ainsi que l'oignon. Découpez les en tout petits cubes.

2. Faites les revenir sans gras environ 15 minutes dans une poêle accompagnés des lardons.

3. Pendant ce temps mélanger tous les autres ingrédients sauf le Munster dans un saladier. Ajouter votre préparation légumes lardons et bien incorporer.

4. Versez votre pâte au 3/4  dans des moules à cake individuelles. Puis déposer sur chaque clafoutis 2 à 3 tranches de Munster.

5. Enfourner pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir mais attention c'est chaud.

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12 juin 2017

QUICHE MERGUEZ TOMES FRAICHE

        Ce soir réunion Scouts, je ne dîne donc pas avec le reste de la famille..... Alors pour simplifier les choses et pour éviter à Papa de faire  la cuisine, une quiche toute simple avec le surplus de merguez de WE!

 

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

5 merguez

150g de Tome fraîche

300g de crème liquide

100g de lait

3 oeufs

Poivre- Sel aux herbes

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1. Dans une casserole, sans ajouter de gras faites rissoler  les merguez coupée en rondelles de 1cm. Faites les revenir environ 10 à 15 minutes.

2. Afin d'enlever tout le surplus de graisse, étaler vos merguez sur plusieurs couches de papier absorbant.

3. Pendant ce temps dérouler votre pâte feuilletée ( maison ou non ) dans le fond de votre moule à tarte et piquer là à la fourchette.

4. Répartissez vos merguez sur le fond de tarte ainsi que votre Tome fraîche coupée en morceaux.

5. Dans un saladier battre les oeufs, la crème et le lait. Assaisonner.

6. Verser sur la pâte et faire cuire 45 à 50 min à 200°C.

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06 juin 2017

CUISSE DE DINDE MARINEE ROTIE AU FOUR

        En ce moment on alterne entre le soleil et la pluie. En cuisine c'est pareil, j'alterne entre BBQ et plats au four quand le temps ne le permet pas. Dimanche j'ai servi une belle cuisse de dinde marinée et rôtie au four accompagnée de ses légumes. Je n'avais jamais testé cette pièce de viande et franchement on s'est régalé. En plus question budget quand on a une grande famille, c'est très économique.

 

 INGRÉDIENTS ( pour 7 personnes )

2 cs de miel

4 cs d'huile d'olive

4 cs de vinaigre balsamique

2 cs de moutarde à l'ancienne

Sel- Poivre - Herbes de Provence

1 belle cuisse de dinde de 1kg800 environ

2 verres de vin blanc

2 oignons

5 tomates

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1. Pour commencer, placer votre cuisse de dinde dans un grand plat allant au four.

2. Préparer votre marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel. Bien mélanger et assaisonner à votre convenance.

3. Enduire votre viande de cette marinade et laisser imprégner environ 2 heures.

4. Avant de mettre votre plat au four faites le préchauffer à 200°C. Épluchez vos oignons ainsi que vos tomates et coupez les en lamelles.

5. Disposez vos légumes tout autour de la cuisse de dinde et arroser les avec 2 verres de vin blanc. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.

6. Faire cuire 1h20 pour une viande bien tendre et encore un peu rosée.  Découper votre viande et replacer là 5 minutes dans votre four encore chaud avant de servir.

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02 juin 2017

RILLETTES DE THON EPICEES

        Un grand classique de l'apéro, les rillettes de thon. Chacun a sa propre recette mais à la maison, on les aime épicée.

 

INGREDIENTS

1 petite boîte de thon

1 cs de mayonnaise

1 cc de moutarde à l'ancienne

1 cc de persillade

4 cs de crème liquide

3 à 4 gouttes de Tabasco

Sel- Poivre

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1. Bien égoutter votre boîte de thon.

2. Dans un bol écraser le thon à la fourchette.

3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

4. Mettre au frais avant de tartiner.

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31 mai 2017

THE GLACE

        Depuis quelques jours les températures sont estivales, on a chaud et surtout on a SOIF..... Alors rien de mieux qu'un thé glaçé maison pour se rafraichir....

 

INGREDIENTS ( pour 1 litre )

 4cc de votre thé préféré

3cc de sucre

1 bouteille d'un litre

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1. Remplir votre bouteille d'eau froide. Ajouter le thé et le sucre. Bien mélanger.

2. Laisser infuser environ 4h.

3. Filtrer votre préparation et remettre dans la bouteille.

4. Servir bien frais avec des glaçons en foction des goûts.

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17 mai 2017

CLAFOUTIS LARDONS CAROTTES MAROILLES

        En ce moment je ne varie pas beaucoup les plaisirs pour les repas du soir. Pas trop le temps, beaucoup de monde à la maison et les dernières révisions avant l'oral du concours aide soignante. Entre temps comme je suis hyper à la bourre j'ai appris que j'étais reçue..... C'est donc  l'avantage de ce clafoutis :  rapide, gourmand, savoureux et avec une bonne salade verte idéale quant on est pressée!

 

INGRÉDIENTS

 4 carottes

3 échalotes

150g de lardons allumettes

4 oeufs

150g de farine

35cl de lait

35cl de crème liquide

400g de Maroilles

Sel-Poivre

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1. Épluchez vos carottes et les échalotes. Les détailler en tout petits cubes.

2. Dans une poêle faite revenir environ 15 minutes  les lardons accompagnés des carottes et échalotes.

3. Pendant ce temps dans le bol de votre mixeur, placer tous les autres ingrédients.  N'enlever surtout pas la croûte du Maroilles. Mixer grossièrement.

4. Versez cette préparation dans un moule à manqué et ajouter les légumes ainsi que les lardons. Mélanger délicatement.

5. Faire cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Vous pouvez ensuite le déguster froid ou tiède.

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07 avril 2017

CAKE THON MACEDOINE FETTA (THERMOMIX)

        Ce WE, on est nombreux à la maison. Il faut donc s'organiser niveau repas.... Et quoi de mieux que ce pain de thon à la macédoine et feta que l'on peut préparer à l'avance. Cela faisait longtemps que recette traînait dans un de mes nombreux cahiers cuisine, il était donc temps de la partager.

 

INGRÉDIENTS

1 boite moyenne de macédoine

1 grosse boite de thon (240g égoutté)

4 oeufs

200g de Fetta

200g de crème

20g de farine

Sel- Poivre- Ciboulette

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1. Pour commencer bien égoutter la macédoine et le thon séparément.

2. Dans le bol du thermomix verser tous les ingrédients sauf la macédoine et mixer 10sec / Vit5

3. A la sonnerie ajouter la macédoine et programmer 10sec / Vit3 / Sens inverse

4. Verser votre préparation dans un moule à cake et faire enfourner 50min dans un four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante.

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04 avril 2017

RISOTTO CHAMPIGNONS COURGETTES SAINT MARCELIN (THERMOMIX)

         Depuis que j'ai mon Thermomix, je fais régulièrement des risottos. C'est tellement simple et surtout plus besoin de surveiller sans cesse la cuisson, de mélanger et parfois de le râter..... Pour cuisiner le risotto, je pars toujours de la même base et j'agrémente en fonction de nos envies! Aujourd'hui c'est courgettes, champignons et surtout St Marcelin. Un grand classique que les enfants réclame régulièrement.

 

INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes )

2 échalotes

100g de champignons

20g de beurre salé

70g de vin blanc

220g de riz spécial risotto

500g d'eau

1 bouillon de cube

Sel - Poivre

1 petit St Marcelin

2 grosse cs de crème épaisse

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1. Peler et émincez les échalotes. Couper vos champignons en fines lamelles. Verser les dans le bol. Ajouter le beurre et faire cuire 3min / 100° / Vit1

2. A la sonnerie bien racler les parois du bol. Ajouter ensuite le riz et le vin blanc et programmer 3min / 90° / Sens inverse / Vit1.

3. Pendant ce temps , couper votre courgette en petits dés. La verser ensuite dans le bol accompagnée de l'eau, du bouillon du sel et du poivre. Faire chauffer 20min / 90° / Sens inverse / Vit1.

4. Pour finir, ajouter votre St Marcelin coupé en 4, et continuer la cuisson 5min / 90° / Sens inverse / Vit2.

5. 2 minutes avant la fin, ajouter les 2 cuillères à soupe de crème.

6. Servir aussitôt!

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