LES RECETTES FACILES DE LILI

23 août 2016

CREME AUX OEUFS ET CARAMEL (Thermomix)

        C'est une recette que je fais pratiquement toutes les semaines à la maison. Je l'ai trouvé sur l'espace recette Thermomix et je vous la livre avec juste quelques petits changements.... Pour les verrines, j'utilise des pots de yaourt en verre, dans le Varoma c'est parfait!

INGREDIENTS ( 7 verrines )

320g de lait

220g de crème

3 oeufs

100g de sucre

1 petite cc de vanille en poudre

caramel liquide

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1. Versez le lait et la crème dans le Thermomix et programmer 4min30 / 90° / Vit1.

2. A la sonnerie, ajoutez les oeufs, le sucre et la vanille. Mixer 15sec / Vit4.

3. Verser dans chacune de vos verrines une couche de caramel liquide. Personnellement je l'achéte tout prêt... Puis verser votre préparation par dessus.

4. Disposer vos verrines dans le Varoma et remplisser le bol avec 500g d'eau.

5. Faire chauffer 30min / Varoma / Vit 1. Durant la cuisson soulever le couvercle régulièrement pour laisser s'échapper la vapeur et essuyer avec un torchon l'excédent d'eau.

6. A la sonnerie, laisser les crèmes encore 10min dans le Varoma avec son couvercle. Puis laisser refroidir.

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22 août 2016

CLAFOUTIS COURGETTES OLIVES SAINT-FELICIEN (Thermomix)

        Comme tous les étés, il y a une période durant laquelle on mange beaucoup de courgettes. J'essaye donc de varier les plaisirs et ne pas les cuisiner toujours de la même manière! Aujourd'hui c'est en flan que je vous les propose avec une touche fromagère pour accentuer un peu le goût...

 

INGRÉDIENTS

2 courgettes

2 échalotes

 50 olives noires environ

200g de lait

150g de crème liquide

5 oeufs

130g de farine

1 Saint-Félicien de 180g

Sel - Poivre

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1. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olives faites revenir les échalotes et les courgettes coupées en petits cubes.

2. Quand elles sont biens dorées, ajouter les olives et laissez mijoter encore 5 minutes. Saler et poivrer.

3. Pendant ce temps verser dans le bol de votre Thermomix tous les autres ingrédients et mixer 15sec / Vit 5

4. Beurrer le fond d'un moule à gratin. Étaler vos légumes puis verser la crème au Saint-Félicien.

5. Mettez votre clafoutis dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire environ 25 minutes.

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12 juillet 2016

SABLES AUX NOIX DE PECAN (Thermomix)

        Cet après midi, Antoine a invité quelques copains pour une piscine party, alors pour le goûter je suis passée en cuisine. Nous avons donc sur la table de jardin, des sablés au bon goût US avec le côté croquant des noix de pécan !

 

INGREDIENTS ( ENVIRON 30 sablés )

80g de beurre mou

150g de farine

90g de cassonade

100g de noix de pécan

3 jaunes d'oeuf

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1. Placer tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix. Programmer 2min / Fonction pétrin.

2. Sortez votre pâte du bol, partager la en deux et former 2 boudins.

3. Laisser reposer au moins 1 heure au frigo.

4. Couper vos boudins en tranches et les placer sur une feuille de papier sulfurisé.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire 15 à 20 minutes en fonction de vos préférences.

6. A la sortie du four, placer vos sablés sur une grille et laisser refroidir avant dégustation.

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08 juillet 2016

TOMATES FARCIES AUX OEUFS

        Un grand classique chez nous en été, les tomates farcies froides. Et aujourd'hui pour changer un peu des farces avec des légumes en voici une aux oeufs parfaite pour les enfants...

 

INGRÉDIENTS ( pour 6 à 7 tomates )

5 oeufs

100g de râpés de lardons fumés

2cs de mayonnaise à l'ancienne

4 à 5 cs de crème épaisse

sel - poivre - basilic

 

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1. Dans une casserole faites bouillir de l'eau. Plonger les oeufs dedans et laisser cuire 10 minutes.

2. Pendant ce temps, couper le dessus de vos tomates et vider les délicatement avec une petite cuillère.

3. Une fois les oeufs bien froids, enlever la coquille.

4. Dans le bol de votre mixeur, placer tous les ingrédients ( sauf les tomates ) et mixer environ 10 secondes.

5. Farcissez vos tomates avec votre préparation aux oeufs, recoiffer les et laisser au frais environ 1 heure.

 

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05 juillet 2016

TERRINES A LA GRECQUE

        Souvent le lundi soir, pour éliminer un peu les excès du WE, on mange une quiche ou des terrines individuels. Avec une salade c'est parfait et en plus rapide à préparer. Ce soir comme il fait beau, je vous propose une recette aux couleurs de la Méditerranée.

 

INGRÉDIENTS ( pour 6 terrines)

2  poivrons

20 olives noires

4 oeufs

120g de farine

200g de feta

200g de crème liquide

50g d'huile d'olive

100g de lait

1 sachet de levure chimique

Basilic - Sel - Poivre

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1. Laver et couper les poivrons en cubes .

2. Faites les revenir avec un filet d'huile d'olives dans une poêle. A mi cuisson (environ 10 minutes ) ajouter les olives coupées en deux.

3. Assaisonner, sel, poivre, herbes de Provence et laisser revenir encore 10 minutes.

4. Pendant ce temps, verser tous les autres ingrédients dans le bol de votre Thermomix. Mixer 30sec / Vit 5

5. A la sonnerie, ajouter vos légumes et programmer 10sec / Vit4 / sens inverse

6. Verser votre préparation dans des moules en sillicone individuels et enfourner dans un four chaud 30min à 220°C ( adapter en fonction de son four)

 

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25 juin 2016

CREME DE REBLOCHON ( Thermomix)

        Hier? je vous ai parlé de notre fameux apéro de la fête des pères...  Et ben aujourd'hui je vous donne la recette d'une bonne crème bien de chez nous , idéale à tartiner, à faire fondre sur des patates chaudes ou encore pour y tremper les gressins !

 

INGRÉDIENTS ( pour un petit pot )

125g de Reblochon

125g de crème liquide

 

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1. Retirer la croûte de votre Reblochon, le couper en morceaux et le placer dans le bol de votre thermomix.

2. Ajouter la crème et programmer 3min / 90° / Vit 2

3. A la sonnerie, verser votre préparation dans un pot et bien laisser refroidir avant la dégustation.

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22 juin 2016

LES GRESSINS ( Thermomix )

        Ce WE, pour la fête des Pères, tous les enfants sont là.... Et oui les 6. Alors il faut prévoir à manger en quantité! Et on commence dés l'apéro avec aujourd'hui  pour changer des traditionnelles chips, des gressins . J'ai presque suivi à la lettre la recette de Christalie et je peux vous dire que malgré le nombre ils ne sont pas restés longtemps sur la table.

 

INGREDIENTS ( 60 à 80 gressins)

400g de farine

200g de lait

3 cs d'huile d'olives

1cc de sucre

Sel - Poivre

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

 

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1. Placer le lait et la levure dans le bol de votre Thermomix et régler 1min30 / 37° / Vit 2

2. A la sonnerie ajoutez tous les autres ingrédients et programmer 5min / Fonction pétrin

3. Sortir la pâte du bol et former une boule. Laissez là lever au moins une heure en fonction de la température de la pièce

4. Diviser votre pâte en 4 puis étaler chaque morceau au rouleau à pâtisserie. Découper à l'aide d'un bon couteau de fines bandes

5. Poser ces bandes sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé

6. Cuire environ15 minutes dans un four préchauffé à 180°

 

         Une fois la cuisson terminée, vous pouvez les déguster chaud ou froid, trempés dans des rillettes ou une sauce au reblochon par exemple ( recette de demain).

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20 juin 2016

FINANCIERS AU LEMON CURD ( Thermomix )

        Vendredi, je vous ai proposé la recette classique du Lemon Curd au Thermomix ! Aujourd'hui je vous propose une recette de financiers avec cette fameuse crème au citron, histoire de changer un peu de la traditionnelle tarte au citron meringuée....

 

INGREDIENTS ( environ 50 financiers)

100g de beurre

90g de sucre glace

50g de poudre d'amandes

80g de farine

3 blancs d'oeufs

210g de Lemon Curd

 

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1. Couper le beurre en petits morceaux et le placer dans le bol du Thermomix. Programmer 4min / 60° / Vit1

2. A la sonnerie, ajouter tous les autres ingrédients. Les blancs d'oeufs en dernier puis mixer 15sec / Vit4

3. Verser votre préparation dans des moules à financiers et enfourner à four chaud 20min à 190°. Ils doivent sortir du four légérement coloré.

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17 juin 2016

LEMON CURD THERMOMIX

        Rien d'original aujourd'hui un Lemon Curd au Thermomix. La recette je l'ai trouvé dans le livre de desserts. Elle est facile et surtout inratable .... Après à vous de voire comment vous allez déguster cette recette : en tarte, sur une tartine au petit déjeuner ou encore en tiramisu !

 

INGRÉDIENTS ( pour 1 gros pot )

3 petits citrons non traités ( les gros sont plus acide )

150g de sucre

60g de beurre

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

 

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1. Lavez les citrons et prélevez le zeste de l'un d'entre eux. Mixez les 5sec / Vit 7

2. Ajoutez dans le bol le jus ainsi que la pulpe des citrons, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Programmer 2min / 60° / Vit 2

3. A la sonnerie ajoutez les 2 oeufs et le jaune puis mixez 10sec / Vit 4

4. Programmez 7min / 80° / Vit 2

5. Laissez refroidir votre Lemon Curd avant de l'utiliser ou de le déguster.

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15 juin 2016

CONFITURE DE FRAISES ( Thermomix )

        Enfin, les fraises sont rouges dans mon jardin. Il es temps de penser aux confitures pour cet hiver.... Et après divers essais au Thermomix, voici enfin la recette qui nous convient à la maison ! Certifiée sans éclaboussures.

 

INGREDIENTS ( pour 3 pots )

800g de fraises

650g de sucre à confiture

 

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1. Laver et équeutter vos fraises.

2. Les placer dans le bol de votre Thermomix ainsi que le sucre.

3. Fermer votre bol et placer le socle du Varoma afin d'éviter les éclaboussures ( sans son couvercle...)

4. Programmer 30min / 100° / Vit 3 puis 20min / 100° / Vit 1 et pour finir 10min / Varoma /Vit 1

5. A la sonnerie, verser la confiture de fraises bouillante dans des bocaux en verre. Viser le couvercle et retourner les pots afin qu'ils refroidissent à l'envers.

 

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