LES RECETTES FACILES DE LILI

17 mai 2017

CLAFOUTIS LARDONS CAROTTES MAROILLES

        En ce moment je ne varie pas beaucoup les plaisirs pour les repas du soir. Pas trop le temps, beaucoup de monde à la maison et les dernières révisions avant l'oral du concours aide soignante. Entre temps comme je suis hyper à la bourre j'ai appris que j'étais reçue..... C'est donc  l'avantage de ce clafoutis :  rapide, gourmand, savoureux et avec une bonne salade verte idéale quant on est pressée!

 

INGRÉDIENTS

 4 carottes

3 échalotes

150g de lardons allumettes

4 oeufs

150g de farine

35cl de lait

35cl de crème liquide

400g de Maroilles

Sel-Poivre

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1. Épluchez vos carottes et les échalotes. Les détailler en tout petits cubes.

2. Dans une poêle faite revenir environ 15 minutes  les lardons accompagnés des carottes et échalotes.

3. Pendant ce temps dans le bol de votre mixeur, placer tous les autres ingrédients.  N'enlever surtout pas la croûte du Maroilles. Mixer grossièrement.

4. Versez cette préparation dans un moule à manqué et ajouter les légumes ainsi que les lardons. Mélanger délicatement.

5. Faire cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Vous pouvez ensuite le déguster froid ou tiède.

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07 avril 2017

CAKE THON MACEDOINE FETTA (THERMOMIX)

        Ce WE, on est nombreux à la maison. Il faut donc s'organiser niveau repas.... Et quoi de mieux que ce pain de thon à la macédoine et feta que l'on peut préparer à l'avance. Cela faisait longtemps que recette traînait dans un de mes nombreux cahiers cuisine, il était donc temps de la partager.

 

INGRÉDIENTS

1 boite moyenne de macédoine

1 grosse boite de thon (240g égoutté)

4 oeufs

200g de Fetta

200g de crème

20g de farine

Sel- Poivre- Ciboulette

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1. Pour commencer bien égoutter la macédoine et le thon séparément.

2. Dans le bol du thermomix verser tous les ingrédients sauf la macédoine et mixer 10sec / Vit5

3. A la sonnerie ajouter la macédoine et programmer 10sec / Vit3 / Sens inverse

4. Verser votre préparation dans un moule à cake et faire enfourner 50min dans un four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante.

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04 avril 2017

RISOTTO CHAMPIGNONS COURGETTES SAINT MARCELIN (THERMOMIX)

         Depuis que j'ai mon Thermomix, je fais régulièrement des risottos. C'est tellement simple et surtout plus besoin de surveiller sans cesse la cuisson, de mélanger et parfois de le râter..... Pour cuisiner le risotto, je pars toujours de la même base et j'agrémente en fonction de nos envies! Aujourd'hui c'est courgettes, champignons et surtout St Marcelin. Un grand classique que les enfants réclame régulièrement.

 

INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes )

2 échalotes

100g de champignons

20g de beurre salé

70g de vin blanc

220g de riz spécial risotto

500g d'eau

1 bouillon de cube

Sel - Poivre

1 petit St Marcelin

2 grosse cs de crème épaisse

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1. Peler et émincez les échalotes. Couper vos champignons en fines lamelles. Verser les dans le bol. Ajouter le beurre et faire cuire 3min / 100° / Vit1

2. A la sonnerie bien racler les parois du bol. Ajouter ensuite le riz et le vin blanc et programmer 3min / 90° / Sens inverse / Vit1.

3. Pendant ce temps , couper votre courgette en petits dés. La verser ensuite dans le bol accompagnée de l'eau, du bouillon du sel et du poivre. Faire chauffer 20min / 90° / Sens inverse / Vit1.

4. Pour finir, ajouter votre St Marcelin coupé en 4, et continuer la cuisson 5min / 90° / Sens inverse / Vit2.

5. 2 minutes avant la fin, ajouter les 2 cuillères à soupe de crème.

6. Servir aussitôt!

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30 mars 2017

MUFFINS PRALINES ROSES CHOCOLAT BLANC (THERMOMIX)

        Pour le goûter du mercredi, rien d'extrordinaire... Des muffins tout simplement ! J'essaye tout de même de changer et je les faits avec des pralines roses et du chocolat blanc, je pense que certains vont apprécier. Verdict à 16h30.

 

INGREDIENTS ( pour 8 muffins )

100g de beurre

100g de farine

45g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 oeufs

70g de lait

100g de pralines concassées

100g de pépites de chocolat blanc

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1. Placer le beurre dans le bol de votre Thermomix ainsi que le lait et faire chauffer 3min / 60° / Vit 2

2. A la sonnerie, ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 10sec / Vit 3 / Sens inverse.

3. Verser votre préparation dans des moules à muffins et mettre 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

4. Sorter les du four et laisser refroidir un peu avant de déguster.

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29 mars 2017

FILETS DE CABILLAUD A LA PROVENCALE

        Je cuisine rarement du poisson car je ne maîtrise pas trop la cuisson, et l'odeur dans la maison n,est pas toujours top top ! Donc souvent je le fais cuire au four. Pour notre repas du dimanche j'ai décidé de le préparer un peu comme un plat de viande mijotée. Alors je sors ma grosse marmite en fonte et c'est parti pour une recette aux effluves provençale.

 

INGRÉDIENTS ( pour 6 personnes)

1kg de filets de cabillaud

1 oignon

1 poivron rouge

2 courgettes

150g d'olives noirs

400g de tomates concassées

10 cl de vin blanc

1 verre d'eau

Sel- Poivre

1 sachet Persillade de "Mélange Parfait"

2 feuilles de laurier

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1. Dans une marmite style "Le CREUSET", faites revenir dans un peu d'huile d'olives l'oignon émincés, le poivron épiné et la courgette.

2. Au bout de 10 minutes environ, ajouter les tomates concassées ainsi que les olives. Assaisonner.

3. Mouiller avec le vin blanc et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Placer les filets de cabillaud sur vos légumes et laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le poisson blanchisse.

5. Servir immédiatement accompagné d'un peu de riz et d'un bon verre de vin blanc....

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19 mars 2017

VELOUTE DE MAIS

        Le soleil brille cette semaine, mais les soirées restent fraîches.... Il n'est donc pas encore question de supprimer la soupe hebdomadaire! Cette semaine peu de légumes frais dans le frigo, mais  ( je ne comprends franchement pas pourquoi ????) plusieurs boites de maïs dans le garde à manger. Maintenant, il n'y a plus qu'à.....

 

INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes )

500g de maïs + 100g pour la déco ( 2 boîtes )

1 oignon

1 poivron rouge

10g d'huile d'olive

400g d'eau

2 cs de crème épaisse

1/2 cc de piment

1 cube de bouillon

Sel - Poivre

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1. Epluchez l'oignon et coupez le en 4. Émincez votre poivron rouge. Versez les dans le bol de votre Thermomix et mixer 10sec / Vit5.

2. Mettre l'huile d'olive et faire mijoter 5min / 90° / Vit2.

3. A la sonnerie, ajouter le mais, le piment, le cube de bouillon,le sel, le poivre et le piment.

4. Faire cuire 20min / 100° / Vit 1.

5. Ajouter la crème fraîche et mixer 1min / Vit 10.

6. Avant de servir décorer avec les 100g de mais que vous aurez fait revenir légèrement à l'huile d'olive dans une poêle.

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18 mars 2017

BOUCHONS MOELLEUX LAIT CONCENTRE PEPITES DE CHOCOLAT

        Cette recette de cake a tourné un moment sur les blogs culinaire mais je ne l'avais toujours pas testé. Malheureusement quand j'ouvre mon frigo, seule une 1/2 boîte de lait concentré sucré reste.... Je me décide alors pour la transformer en petits bouchons individuels tout en y ajoutant des noix de Pécan. Encore un goûter qui n'est pas resté longtemps sur la table de la cuisine.

INGREDIENTS ( pour 35 parts )

30g de beurre salé

200g de lait concentré sucré

 3 oeufs

60g de farine

1 sachet de levure

50g de noix de Pécan

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1. Faire fondre le beurre dans le bol de votre Thermomix 3min / 60° / Vit2.

2. A la sonnerie, ajouter le lait concentré sucré et mixer 10sec / Vit 5.

3. Pour finir, ajouter tous les autres ingrédients et programmer 5sc / Vit 4.

4. Repartissez votre préparation dans des moules en silicones individuels et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15 min ( en fonction de votre four!)

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15 mars 2017

CREME AUX OEUFS AUX POMMES ET AU RHUM ( THERMOMIX )

        Quand j'ai vu cette recette sur le magazine "femme actuelle" je n'ai pas hésité longtemps avant de la mettre sur la liste des desserts à tester.... Mais je n'ai pas osé déchirer la page! J'étais chez le docteur.... Pas de problème, je reprends ma base de crème aux oeufs et j'adapte avec ce dont je me souviens. Au final je suis très contente du résultat, dessert facile à réaliser, assez léger et frais.

 

INGRÉDIENTS ( pour le grand moule à cake TEFAL)

320g de lait

220g de crème

5 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

100g de sucre

1 cs de maïzena

5 à 6 pommes (en fonction de vos goûts)

2 bouchons de Rhum

1 noisette de beurre salé

caramel maison ou non en fonction de votre temps

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1. Pour commencer, épluchez vos pommes et couper les en dés.

2. Faites les revenir dans une poêle avec du beurre salé pas plus de 10 minutes pour garder un côté croquant.

3. Versez le Rhum sur les pommes et à l'aide d'une allumette faire flamber. Mettre votre poêle de côté.

4. Dans le bol de votre Thermomix, verser le lait et la crème. Programmer 4min30 / 90° / Vit 1.

5. A la sonnerie, ajouter le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et la maïzena. Mixer 20sec / Vit5.

6. Verser le caramel dans le fond de votre moule à cake. Recouvrir avec environ 1/3 de votre préparation liquide dessus. Répartir ensuite les pommes et versez le reste de la crème.

7. Placer le moule sur votre lèche frite, et placer dans un four chaud pour 50 minutes à 180°C.

8. Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de démouler.

9. Placer au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

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11 mars 2017

TORTELLINIS EPINARDS PIGNONS

        J'ai de la chance, j'ai des enfants qui aiment les épinards! Alors j'essaye de décliner ce légumes de différentes façons. Ce soir, je l'utilise comme une sauce avec des Tortellinis fourrés que l'on trouve en barquette au supermarché et je peux vous dire que tout le monde a apprécié. En plus c'est un repas rapide à faire....

 

INGRÉDIENTS ( pour 4/5 personnes)

600g de Tortellini ricotta épinards

1 oignon

1 barquette de lardons

400g d'épinards hachés surgelés

20 cl de vin blanc

15 cl de crème liquide

70g de pignons

Sel - Poivre

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1. Épluchez et émincez finement votre oignon.

2. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faites revenir les oignons et les lardons.

3. Ajoutez ensuite les épinards surgelés et faites les fondre accompagné du vin blanc. Saler et poivrer.

4. Laisser mijoter environ 10 minutes.

5. Pendant ce temps faites cuire vos Tortellinis comme indiqué sur la barquette. Bien les égoutter.

6. Au dernier moment, verser la crème liquide sur vos épinards, puis les Tortellinis.

7. Servir bien chaud et parsemer votre assiette avec quelques pignons.

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15 février 2017

CREMES DESSERTS

        Aujourd'hui je vous donne MA recette de crèmes desserts préférée. Et je peux vous dire que depuis que j'ai le Thermomix, j'en ai  essayé un certain nombre..... Je l'ai trouvé sur le site et je la décline de plusieurs façons pour varier les plaisirs.... Sur la photo c'est vanille d'un côté et caramel beurre salé de l'autre.

 

INGRÉDIENTS ( pour 9 verrines)

850g de lait

2 beaux oeufs

140g de sucre

55g de farine

1 pincée de vanille en poudre

1/2 cc d'arôme de vanille liquide

4cs de cacao en poudre OU 3cs de caramel beurre salé OU 3cs de pâte à tartiner aux Spéculos

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1. Versez le lait, les oeufs, le sucre et "les" vanilles dans le bol de votre Thermomix.

2. Cuire 10min30 / 90° / Vit3.

3. A la sonnerie mixer 5sec / Vit5.

4. Versez la préparation vanillé dans 4 verrines.

5. Ajouter soit le cacao, soit le caramel beurre salé soit la pâte à tartiner Spéculos et mixer 10sec/ Vit5.

6. Versez cette nouvelle préparation dans les 5 verrines restantes.

7. Mettre au frigo et servez les bien fraîches.

 

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