SOUPE DE BROCOLI AU BLEU D'AUVERGNE

Quand vient l'hiver rien ne vaut une bonne petite "souplette" pour se réchauffer! (petite prescision: nous vivons pour le moment en Nouvelle Calédonie et ici c'est l'hiver...)

Avec crème et fromage s'il vous plait....

Ingrédients

500G  de brocoli

1 pomme de terre

100g de bleu d'Auvergne

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

20cl de crème liquide

sel et poivre

* dans une cocotte, faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il devienne bien doré

*ajouter le bouillon de légumes et 800ml d'eau. Porter à ébullition

* ajouter le brocoli et la pomme de terre. Laisser cuire environ 20 minutes

* avant de retirer du feu, ajouter la crème liquide

* mixer jusqu'à obtenir une belle soupe épaisse

* ajouter le Bleu d'Auvergne et laisser fondre

* remettre sur feu doux

* saler et poivrer à votre convenance