Je profite toujours de l'hiver en Nouvelle Calédonie pour tester de nouvelles soupes.

Cette semaine la "bonne souplette" est salée, sucrée, épicée et tout le monde a apprécié...

Ingrédients. (pour 4 bols)

500g de carottes

1 grosse pomme de terre

35cl de jus d'oranges (environ 3 grosses oranges)

70 cl d'eau

1 cube de bouillon de légumes

sel- poivre

1 cuillère à café de curry

20 cl de crème

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* épluchez les carottes et la pomme de terre et coupez les en rondelles

* faire revenir dans une sauteuse les carottes et la pomme de terre

* y ajouter l'eau, le jus de fruit et le cube de bouillon de légumes

*laissez cuire environ 25 minutes

* avant la fin de la cuisson, rajoutez la crème et le curry

* mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une soupe bien onctueuse

* salez et poivrez à votre convenance

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