Il y a quelques temps déjà, je suis tombée sur cette recette..... A la maison c'est devenu un basique. Je l'utilise pour les crèmes, des gâteaux, des financiers et tout simplement aussi le matin sur les tartines des enfants.

Alors comme le souligne les commentaires il est un peu liquide mais à force d'essayer différentes cuissons et dosage, j'ai enfin trouvé celui qui nous convenait! Bonne dégustation

 

INGRÉDIENTS ( pour 250g environ)

75g de lait

160g de Vergoise brune ou blonde

200g de crème liquide à 30% de Mg

2 pincées de gros sel

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1. Positionner votre fouet dans le bol du Thermomix. Verser dans le bol le lait et le sucre. Programmer 4min / 60° / Vit2.

2. A la sonnerie, ajouter la crème et le gros sel. Programmer 55min / 100° / Vit1.

3. Verser votre caramel dans un pot en verre et bien le conserver au frais.