27 mars 2015

CLAFOUTIS AUX CAROTTES ET DIOTS

        En Haute Savoie on cuisine beaucoup avec les DIOTS. La recette traditionnelle se fait au vin blanc avec des crozets. Un jour je vous la posterais.... Aujourd'hui je les incorpore dans une recette trouvée chez ELLE il y a déjà quelques temps. Et avec mes modifications, voilà ce que cela donne! Bon appétit.   INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes) 3 Diots 4 carottes 1 oignons 3 oeufs 2 jaunes d'oeufs 300g de crème liquide 250g de lait 20g de  maïzena 50g de chapelure pour le moule... [Lire la suite]
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19 mars 2015

VELOUTE DE COURGETTES A LA SAUCE AU ROQUEFORT

        Rien ne vaut une bonne petite "souplette" pour réchauffer mademoiselle Juliette quand elle rentre de la piscine... Et comme elle adooooooooore le roquefort, je lui dédie spécialement cette recette!   INGRÉDIENTS ( pour 4/5 assiettes à soupe) 1 oignon 500g de courgettes 200g de pommes de terre 1 bouillon de cube 550g d'eau 3 cs de crème de roquefort + 1 pour la déco Sel - Poivre     1. Coupez l'oignon, les courgettes ( sans les éplucher) et les pommes de terre en... [Lire la suite]
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17 mars 2015

FINANCIERS AUX SPECULOS

        Hier je vous ai proposé cette recette . Aujourd'hui pour le goûter des enfants c'est financiers. Environ tous les 10 jours j'ai 4 blancs d'oeufs à utiliser dans le frigo et pour compléter la recette autant utiliser ce "délicieux" pot de pâte à tartiner aux Spéculos qui me tend les bras.... Il y en a un qui va être content à 16h à la sortie du bus!   INGRÉDIENTS ( pour 50 financiers) 50g de sucre glace 50g de cassonade 50g de farine 60g d'amandes en poudre 4 blancs d'oeufs 80g de... [Lire la suite]
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16 mars 2015

PATE A TARTINER AUX SPECULOS AU THERMOMIX

        Voilà maintenant un peu plus de 15 jours que je suis sortie de la maternité et j'ai enfin l'impression de sortir la tête de l'eau, entre les biberons, les couches, les nuits très très courtes, la maison, les bains.... En plus j'en ai un peu ras le bol de manger du vite fait! Pour mon retour en cuisine, une recette pas difficile que j'ai trouvé sur son blog. Elle est parfaite. J'en avais déjà testé et les différents résultats obtenus ne me plaisaient pas franchement . Mais celle là comme le... [Lire la suite]
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24 février 2015

BLOG EN PAUSE

        Désolée mais à mon avis, pendant quelques temps les recettes vont se rarifier.... En effet Mr Rebloch' ( nom de code du bébé avant sa naissance) a enfin pointé le bout de son nez. Alors entre les grands, la maison, les réveils en pleine nuit ...... Je ne sais pas si je vais passer beaucoup de temps en cuisine.   En attendant, je vous présente TITOUAN né le 19 Février 2015.  
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22 février 2015

CREME AU CARAMEL

        Hier je vous ai proposé la recette de caramel au lait concentré et bien aujourd'hui on ne perd rien. Afin de faciliter le nettoyage du bol ( le caramel ça accroche très très vite), je laisse un peu de caramel dans le fond et j'enchaine tout de suite avec la confection de crèmes desserts.   INGRÉDIENTS ( pour 6 verrines) le fond de votre caramel (pensez à bien racler les parois) 500g de lait 2 oeufs 50g de sucre 15g de fécule de mais 50g de crème liquide     1.... [Lire la suite]
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21 février 2015

CARAMELS AU LAIT CONCENTRE AU THERMOMIX

        Une vieille recette de caramel au beurre sâlé, que je fais déjà depuis quelques années mais qui nécessitait "un peu" de force dans les bras vu le nombre de minutes qui fallait passer à touiller.... J'ai donc essayé de l'adapter au THERMOMIX ( feignasse que je suis) en me basant sur une recette du livre. Résultats: ils sont terribles mais pas pour le régime.   INGRÉDIENTS 1 boite de lait concentré sucré 125g de beurre salé 75g de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de miel   ... [Lire la suite]
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18 février 2015

HACHIS PARMENTIER DE POISSON

       Hier j'ai publié la recette de la purée pour une simple et bonne raison, c'est que ce soir on mange du hachis parmentier. Mais histoire de changer un peu je ne l'ai pas cuisiné avec des restes de viande mais au poisson et légumes. Ca change un peu et j'ai beaucoup aimé ce mélange de différentes saveurs. Désolée pour la photo finale, les "morfales" de la maison avait déjà commencé avant même que je sorte l'appareil. Vous pouvez donc admirer le peu de reste....   INGRÉDIENTS ( pour 6... [Lire la suite]
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17 février 2015

PUREE POMMES DE TERRE CAROTTES AU THERMOMIX

        Pour le message du jour, je vous livre ma recette de purée THERMOMIX comme on l'aime à la maison. Elle se base sur celle du livre mais avec en plus les différentes demandes des enfants. Je la fait presque tous les semaines soit pour manger avec des Diots ou comme vous pourrez le découvrir demain pour confectionner un hachis.   INGRÉDIENTS 200g de carottes 120g d'oignons 680g de pommes de terre 300g de lait 50g de beurre salé Sel - Poivre - Noix de muscade     1.... [Lire la suite]
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16 février 2015

COOKIES AUX PRALINES

        A 3 semaines de l'accouchement j'ai des envies de fromages et de petits gâteaux. Ca tombe bien on est en hiver, et je crois que je n'ai jamais autant mangé de raclette qu'en ce moment... Concernant le sucré cela me permet de tester de nouvelles recettes. Aujourd'hui je vous propose des cookies aux pralines histoire de finir mon paquet commencé pour les financiers ...   INGREDIENTS ( pour une vingtaine de cookies)   110g de beurre 130g de cassonade 70g de sucre en poudre 1... [Lire la suite]
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