19 mars 2017

VELOUTE DE MAIS

        Le soleil brille cette semaine, mais les soirées restent fraîches.... Il n'est donc pas encore question de supprimer la soupe hebdomadaire! Cette semaine peu de légumes frais dans le frigo, mais  ( je ne comprends franchement pas pourquoi ????) plusieurs boites de maïs dans le garde à manger. Maintenant, il n'y a plus qu'à.....   INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes ) 500g de maïs + 100g pour la déco ( 2 boîtes ) 1 oignon 1 poivron rouge 10g d'huile d'olive 400g d'eau 2 cs de... [Lire la suite]
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04 février 2017

VELOUTE DE POIREAUX AU FROMAGE A RACLETTE (THERMOMIX)

        Une fois par semaine à la maison, on mange de la soupe. En fonction des légumes que maman trouve dans le frigo, des recettes qu'elle a découverte sur le net et aussi très souvent en ajoutant des restes de fromage. Ce soir c'est velouté de poireaux avec les quelques bout de fromage sauvés de la raclette du dimanche!   INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes) 500g de blancs  poireaux 2 grosses pomme de terre 1 cube de bouillon de légumes 800g d'eau 100g de crème fraîche 120g à 150g de... [Lire la suite]
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18 mars 2016

SOUPE ALSACIENNE ( Thermomix)

       En haute Savoie le printemps n'est pas encore là. Je gratte toujours ma voiture le matin. Donc une bonne soupe le soir pour se réchauffer est toujours la bienvenue.... Ce soir direction l'Alsace. Bon appétit   INGRÉDIENTS 400g de blancs de poireaux 300g de pommes de terre 200g de vin blanc d'Alsace 1 cc de cumin Sel - Poivre 150g de Munster 700g d'eau     1. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux puis détailler les poireaux en rondelles. Tout mettre dans le... [Lire la suite]
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18 avril 2015

SOUPE DE PETITS POIS AUX LARDONS

        Encore une recette de soupe piochée dans le livre Thermomix "Les Soupes en 4 Saisons" et un tout petit peu adapté à notre sauce maison en fonction des goûts de tout le monde... A mon avis la dernière recette de soupe de la saison, maintenant on en testera de nouvelles à partir du mois d'Octobre. Mais celle là à un petit surnom: c'est la soupe SHREK. Il faut dire qu'ils ont "presque " la même couleur.   INGRÉDIENTS ( pour 5 assiettes à soupe) 250g de lardons allumettes 2 oignons 500g... [Lire la suite]
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15 avril 2015

SOUPE DE COURGETTES ET OLIVES VERTES ( au Thermomix)

        C'est une recette que j'ai pioché dans le livre Thermomix "Les Soupes en 4 Saison". Je n'ai presque rien changé sauf la quantité de courgettes que j'ai diminué un peu pour compléter avec des pommes de terre. Comme l'a si bien dit ma fille : " cette soupe, maman elle est terrible...". Il faut dire aussi que c'est une fan d'olives!   INGRÉDIENTS ( pour 4 assiettes à soupe) 1 gros oignon 55g de courgettes 250g de pommes de terre 250g d'eau 75g d'olives vertes dénoyautées 1 yaourt... [Lire la suite]
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19 mars 2015

VELOUTE DE COURGETTES A LA SAUCE AU ROQUEFORT

        Rien ne vaut une bonne petite "souplette" pour réchauffer mademoiselle Juliette quand elle rentre de la piscine... Et comme elle adooooooooore le roquefort, je lui dédie spécialement cette recette!   INGRÉDIENTS ( pour 4/5 assiettes à soupe) 1 oignon 500g de courgettes 200g de pommes de terre 1 bouillon de cube 550g d'eau 3 cs de crème de roquefort + 1 pour la déco Sel - Poivre     1. Coupez l'oignon, les courgettes ( sans les éplucher) et les pommes de terre en... [Lire la suite]
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11 février 2015

CREME DE CAROTTES AU PIMENT ROUGE

        A partir des vacances de la Toussaint, tous les mardis soir, c'est soupe à la maison. Hier soir, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site THERMOMIX mais je l'ai quelques peu transformé. Tout le monde a adoooooooooré, je vous livre donc ma façon de faire immédiatement avant d'oublier, vu que je n'ai rien noté!   INGRÉDIENTS 1 gros oignons 600g de carottes 150g de pommes de terre 300g d'eau 200g de lait 100g de coulis de tomates 20cl de crème liquide Sel - Poivre 1... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

SOUPE DE COURGETTES A LA VACHE QUI RIT

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique des soupes. Tout le monde l'adore, surtout les enfants pour son côté crémeux. Donc c'est parti pour du traditionnel revisité à sa façon! Ingrédients pour 4 personnes600g de courgettes8 Vache qui rit1 cube de bouillon de légumes2 pommes de terre1 oignon3/4l d'eausel et poivre*épluchez les légumes et les coupez en petits morceaux* les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre* ajoutez l'eau, le sel, le poivre et la vache qui rit*laissez cuire à feu doux environ 25 min*versez tout le... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

GASPACHO DE TOMATES SIMPLIFIE

Il fait chaud, très très chaud en ce moment. 33°C dans l'appartement à midi. Difficile de faire la cuisine dans ces conditions... Quoi de mieux alors qu'une bonne soupe froide avec ce que j'ai pu trouver dans mes placards et mon frigo. Et en plus ça rafraichit presque autant qu'un bon bain de mer! Ingrédients (pour 4 grands bols)1 concombre1 poivron rouge1 gros oignon1 boîte de tomates pelées 2 tranches de pain aux céréales2 gousses d'ail20 cl de crème liquide4 cs d'huile d'olives* mettre dans votre mixeur tous les légumes coupés en... [Lire la suite]
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29 mai 2009

SOUPE DE CAROTTES A L'ORANGE

Je profite toujours de l'hiver en Nouvelle Calédonie pour tester de nouvelles soupes. Cette semaine la "bonne souplette" est salée, sucrée, épicée et tout le monde a apprécié... Ingrédients. (pour 4 bols) 500g de carottes 1 grosse pomme de terre 35cl de jus d'oranges (environ 3 grosses oranges) 70 cl d'eau 1 cube de bouillon de légumes sel- poivre 1 cuillère à café de curry 20 cl de crème* épluchez les carottes et la pomme de terre et coupez les en rondelles * faire revenir dans une sauteuse... [Lire la suite]
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